簡介

這款蜂蜜牛奶小餐包因為添加了大量的牛奶,所以吃起來特別鬆軟,不知不覺一小個餐包就被吃光光啦,吃第二個的時候,才想起之前做的草莓醬,趕緊從冰箱拿出來,切開麵包抹了上去,哎油餵~~~~鬆軟的麵包配上冰涼香甜的草莓醬,真是好享受。    第二天正好家庭聚會,早上把每個小餐包切開,夾上草莓醬,帶給親戚們嚐嚐,哪知就連平時不愛吃甜的大人們也吃得津津有味,小朋友就更不說啦,吃完一個趕緊跑來獻媚跟我要第二個,哪還有,早就被搶光啦。 

 

用料  

 

高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
蜂蜜 55克
食鹽 2.5克
酵母 3克
牛奶 125克
雞蛋 35克
牛油 25克
表面裝飾用蛋液適量、白芝麻適量

 

大人小孩都愛不釋口的【蜂蜜牛奶小餐包】的做法  

  1. 除牛油外所有材料混合揉成稍光滑的麵團。大人小孩都愛不釋口的【蜂蜜牛奶小餐包】的做法步驟1
  2. 將牛油切小粒加進麵團裡,揉到擴展階段(如圖3、圖4)。
  3. 蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。
  4. 取出發酵好的麵團,排氣後,均勻的分割為16份,分別滾圓後整齊排進烤盤裡。
  5. 二次發酵到原來的2倍大小,在麵包表面刷蛋液,撒上芝麻。
  6. 烤箱提前預熱180度,烤20-23分鐘,出爐後趁熱脫模。

 

小貼士

**此款麵包的配方,水量比較大,最好試著加,千萬別一口氣倒光(各家用的麵粉品牌不同,麵粉吸水量也不同);在剛開始揉麵的時候會很粘手,慢慢的會好一些,要有耐心哦~~ **擴展階段就是,當揉到麵團如圖三中一樣光滑的時候,用手撐開一小塊麵團,可以撐出較薄的薄膜,用手指戳一個洞,破洞邊緣呈不規則狀即為擴展階段(圖4),做一般調理麵包揉到這個程度就可以了。 **麵包烤到自己滿意的顏色後,就加蓋錫紙,避免上色過深哦。 **吃不完的麵包需密封後放冰箱冷凍,下次再吃時,取出噴水,180度烤8分鐘左右到表面淡淡的金黃,配自製的草莓果醬,非常美味。 

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